Es – Gianfranco Fino - 75 cl

ES est la cuvée emblématique de Gianfranco Fino, vigneron star des Pouilles, en IGP Primitivo di Manduria – Salento. Issu de vignes de 60 à 100 ans, ce 100% Primitivo est une véritable déclaration d’intensité, de sensualité et de terroir. Élevé sans collage ni filtration, ce vin rouge est un concentré d’émotion et de matière.

Sa robe est rubis profond, vive et brillante. Le nez explose sur des arômes opulents de raisins secs, myrtille, cassis, cerise noire, fraise, amande, violette, tabac, menthe, muscade, cannelle, poivre noir et clou de girofle. La bouche est puissante, chaude, concentrée, tout en restant équilibrée grâce à une fraîcheur vibrante. La finale, longue et persistante, offre des notes de cacao et de fruits mûrs. Les tanins sont présents mais doux, soulignant une texture riche et veloutée.

Les raisins sont récoltés manuellement, triés avec soin, puis macèrent 2 à 3 semaines. Élevage de 9 mois en fûts de chêne, suivi de 6 mois de repos en bouteille.

Production confidentielle, convoitée dans le monde entier.

Conseils accord - mets:

Idéal avec des viandes grillées, une pièce de bœuf maturée, des plats en sauce, ou simplement dégusté seul pour en apprécier toute la profondeur.

Dégustation :

De suite ou 20 ans